스패니쉬 또띠야(Spanish Tortilla) 레시피, 해피콜 양면팬 요리법

스페인에서 먹었던 잊지 못할 그 맛, 스패니쉬 또띠야. 타파스 가게에서 스패니쉬 또띠야를 처음 먹어봤을 때는 이게 케이크인지 뭔지 두툼하고 폭신한 그 맛이 정말 마음에 들었었다. 스페인에서 파는 그것과 똑같을 순 없지만 종종 집에서 아침식사용으로 해 먹는 스패니쉬 또띠야 만드는 법을 소개한다. 

 

스패니쉬 또띠야(Spanish Tortilla) 레시피

스패니쉬 또띠야 준비물

• 계란 9개
• 감자 3개
• 양파 1개
• 청양고추 1개(기호에 따라 추가해도 되고 안해도 되고)
• 올리브유
• 후라이팬 (양면팬도 좋다)

 

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1. 양파와 감자를 썬다.

양파는 네모 썰기, 감자는 살짝 납작하게 적당한 크기로 썬다.

2. 후라이팬을 중불에 올려 달군 뒤, 올리브 유를 넉넉히 두른다.

3. 양파와 감자를 넣는다. 올리브유로 잘 코팅되도록 저어준 뒤, 감자를 잘 익히기 위해 뚜껑을 덮는다.

4. 양파와 감자가 익는 동안 계란을 깨서 거품기로 잘 저어준다.

 

5. 양파가 투명해 지고 감자가 노릇노릇해지면서 스파출라로 눌렀을 때 으깨진다면 불을 끄고 양파와 감자를 계란물에 투하한다. 소금을 적당히 쳐 준다. 

6. 중약불에 달구어진 프라이팬에 계란 물을 붓는다

평소 나는 그냥 후라이팬에 요리를 하는데, 뒤집는 게 항상 어려워서 이번에는 해피콜 양면팬을 활용해 보았다.

8. 스파츌라로 모서리를 긁었을 때 계란이 잘 떼어내어지면 뒤집을 때가 된 것이다. 요령껏 잘 뒤집어준다.

- 양면팬이라면 뒤집기 걱정 없음!)

9. 반대편의 모서리도 스파출라로 잘 떼어내진다면 스패니쉬 또띠야 요리 완성!

10. 기호에 맞게 케첩, 핫소스, 스리라차 소스 등을 뿌려먹는다.  

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스페인 현지에서 스패니쉬 또띠야를 사먹으면 내가 집에서 만든 것보다 훨씬 두껍게, 마치 케이크만큼 두껍게 만들어서 판매를 한다. 스페인에는 스패니쉬 또띠야를 만드는 전용 프라이팬이 있는 게 분명하다. 모양은 좀 다르지만, 맛은 똑같은 내가 만든 스패니쉬 또띠야. 재료도 많이 필요하지 않고 만들기도 쉬워서 누구나 해 먹을 수 있는 요리로 추천한다.